新零售商业时代已经进入我们的生活，你感受到了么

　　近期刷热点新闻，刷到瑞幸咖啡在古都西安开了一家“唐诗主题店”，昭示其线下主题店的下一个方向是：依托城市特点，打造城市专门店，这样的运营创意立马吸引了我;加上半年前瑞幸咖啡上市的热点时间，让我对瑞幸咖啡的快速增长十分好奇，它到底是如何做到的?

　　首先让我们来梳理一下瑞幸咖啡的发展历程：

　　2018年4月18，APP stroe美食佳饮免费榜第一名;

　　2018年5月，525家门店;

　　2018年7月，完成2亿美元A轮融资，估值10亿美元;

　　2018年12月，完成2亿美元B轮融资，估值22亿美元;

　　2019年4月，完成1.5亿美元B+轮融资，估值29亿美元;

　　2019年5月17号，IPO上市;

　　从公司成立到上市，短短一年多的时间，瑞幸咖啡是如何做到的?这一看似“蒙眼狂奔”的策略，其实是一场深思熟虑的闪电战。带着疑惑和好奇心，分析这“烧钱”背后的商业模式，以及营销方法。

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　　本文重点对瑞幸咖啡的新零售商业模式进行分析，营销方法的分享(基于流量池思维的裂变营销)，敬请期待下一篇文章~

　　一、现状分析

　　对于现磨咖啡来说，传统咖啡的商业模式大体以线下实体门店为主，更多的是对咖啡厅的线下体验，以及社交需求，虽有线上外卖配送，但未形成线上线下一体化融合，存在着购买不方便、排队时间长、价格较贵，人力成本较高等痛点。

　　在目前消费结构升级和追求消费体验的时代背景下，瑞幸咖啡采用“线上+线下”同步运作的互联网新零售商业模式，打破传统咖啡紧靠线下门店经营的单一模式，来满足消费者多元化的需求。

　　二、产品分析

　　2.1 产品定位

　　瑞幸咖啡直接对标星巴克，从中低端市场切入，面向年轻尝鲜的消费群体，强调喝的是咖啡本身，而不是“咖啡厅”，弱化咖啡的空间社交属性。

　　2.2 无限场景

　　对标星巴克的“第三空间”，深度植入各种场景，包括办公室、大学校园、机场、休闲聚会等多种场景，让所有想喝到好咖啡的年轻人，随时都能喝到一杯好咖啡。

　　2.3 核心竞争力

　　改变了传统咖啡的消费模式，采用线上运营的推广模式，将咖啡从重资产转为相对较轻的互联网业务，做到高品质、高性价比、高便利性的产品。

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　　三、新零售的商业模式

　　新零售的概念：以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

　　具体表现为：一方面，通过线上向线下导流、提供移动支付、线上展示门店货物、第三方配送等方式对实体门店进行数字化整合;另一方面，收集用户的消费数据，数据分析，产品迭代，为用户提供更好的服务。经典案例：盒马生鲜、京东到家，APP下单，外卖送达或到店自提。

　　瑞幸咖啡新零售的商业模式到底新在哪里?如何做到基于技术数据驱动的新零售商业模式，实现高品质、高性价比、高便利性的核心竞争力。

　　3.1 新的交易模式

　　传统的咖啡门店的消费方式多为实体店线下消费，停留在一种交易型客户关系上，未与客户建立更多的连接与情感维系。

　　瑞幸咖啡全部通过APP进行交易下单，没有柜台点单，没有收银，自提或者外送，基本不用排队，更高效的体验。同时，通过APP与客户产品强连接，收集用户消费行为数据，了解用户消费习惯，基于数据进行产品迭代，提供更好的服务。

　　3.2 新的门店模式

　　现磨咖啡的消费方式主要有三种：到店座位饮用、到店消费带走或外卖。根据咖啡的消费比例数据统计，有将近70%的客户是拿走喝，只有30%的客户是享用第三空间在店里喝的。基于这样的数据，瑞幸咖啡开设了三种门店模式，分别是：

　　优享店：与传统门店差不多，更多的是主题店，满足少部分空间需求;

　　快取店：占比91.3%，主要集中在写字楼大堂、企业内部以及一些人流量较大的地方，提供较少的座位，聚焦于满足70%外带的需求;

　　外卖厨房：补充没有开放到的地方，提供外送服务;

　　基于数据分析挖掘真实需求，多样化的门店打造无限场景，更贴近用户，让消费者随时随地能享用一杯好咖啡。

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　　3.3 新的运营模式

　　以技术驱动的新型门店智慧运营的方式，让门店运营变得非常简单。

　　无需点单员和收银员，咖啡师将咖啡做好并打包好，等待客人开取即可;

　　在每个咖啡机上都装有传感器，基于物联网技术，监控咖啡的品质;

　　库存和供应链的管理全部由系统完成，打通客户端、门店端和供应端，提高运营效率，同时减少人力成本;

　　总的来说，瑞幸咖啡基于这一整套信息系统，采用互联网线上+线下的营销模式，通过APP交易，精细化服务客户的同时，引流减少获客成本;多样化的新门

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